De feestdagen zijn in aantocht! Dat vraagt natuurlijke om een paar lekkere receptjes voor smeersels bij de borrel. Niets karige stokbroodjes met alleen maar hummus, there is more...
1. Vegan bieslook-roomkaas
Ingrediënten
- 1 pakje Violife roomkaas - verkrijgbaar bij grotere supermarkten
- 1 el verse bieslook
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl provinciaalse kruiden
- 3 el water
Bereidingswijze
Makkelijker dan dit wordt het niet: mix alle ingrediënten door elkaar en voilà! Je eigen La Place bieslook roomkaas, maar dan vegan.
2. Vegan kip-kerrie salade
Ingrediënten
- 50 g doperwten
- 1 wortel (25-30 g)
- Pakje AH 'Stukjes als van kip' (160 g)
- 6 el vegan mayo (bijv. Remia mayolijn)
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl chilivlokken
- Snufje zout
- Olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze
Snijd de wortel fijn. Kook de doperwten en de wortel in 5 minuten gaar. Giet af en laat even staan.
Snijd intussen de stukjes als van kip klein en bestrooi met 1 el kerriepoeder en een snufje zout. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de vegan kip kort aan. Meng de groenten met de kipstukjes, vegan mayo, 1 el kerriepoeder en de chilivlokken.
3. Tomaten-olijven tapanade
Ingrediënten
- 100 g gedroogde tomaten
- 50 g groene olijven (ik gebruikte de Castello olijven uit pot met basilicum)
- 20 g pijnboompitten
Bereidingswijze
Mix alles in een blender en klaar is Kees!